各具丰姿的苏威以及日威

摘要： 红酒天下精选十二瓶苏格兰以及日本的各具威士忌，推出威士忌十二瓶套装。丰姿套装搜罗了多个驰名蒸馏厂、威及多种规范的日威杰作威士忌，威士忌喜爱者们可一尝苏格兰威士忌以及日本威士忌各具特色的各具风韵。 ABSTRACT： A collection of Japanese and Scotch whiskies from different distilleries has been selected.

苏格兰威士忌（Scotch Whisky）是丰姿一种由谷物、水以及酵母三种做作原材发酵、威及蒸馏后酿制而成的日威酒精含量不低于40%abv的烈酒。此外，各具这种威士忌还必需在苏格兰蒸馏与熟化，丰姿且熟化的威及光阴不患上少于3年。如今，日威苏格兰林立着逾越130家蒸馏厂，各具出品多种气焰的丰姿威士忌，可知足破费者差距的威及喜爱与需要。

图片源头：www.scotch-whisky.org.uk

威士忌在明治时期（Meiji Era，1868—1912年）引进日本，并于上世纪20年月开始商业化酿制。受苏格兰酿酒横蛮的影响，日式威士忌与苏格兰威士忌的气焰临近。尽管日本威士忌的酿造历史相对于较短，但如今它们已经可能与一些优异的苏格兰威士忌相媲美，赢患了良多国内驰名威士忌赛事的奖项。

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红酒天下精选12瓶苏格兰以及日本的威士忌，推出威士忌12瓶套装。套装搜罗了多个驰名蒸馏厂、多种规范的杰作威士忌，威士忌喜爱者们可一尝苏格兰威士忌以及日本威士忌各具特色的风韵。

富特尼15年繁多麦芽威士忌

Old Pulteney Aged 15 Years Single Malt Scotch Whisky, Highlands, UK 

富特尼（Old Pulteney）位于英国苏格兰洼地（Highlands），自1826年以来不断专一于酿造繁多麦芽威士忌，秉持传统的酿酒工艺，其酿酒所接管的大麦均来自英国优异的提供商。在蒸馏历程中，酒厂会接管带有重大球形加热炉的铜制蒸馏器（Pot Stills），使蒸馏进去的酒液愈加馥郁。蒸馏实现的酒液会在旧波本桶（Ex-bourbon Casks）或者旧雪莉桶（Ex-Sherry Casks）中妨碍陈酿。此外，由于受到北海海风的吹拂，这里的酒液还会带有陆地的配合咸味。

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富特尼15年繁多麦芽威士忌是一款妄想颇为失调、口感尤为柔嫩的繁多麦芽威士忌。经由15年的熟化，这款酒呈浓郁的琥珀色，散发着丰硕的干果、成熟的苹果、柑橘、蜂蜜以及香草奶油香气，搜罗着淡淡的巧克实力息以及花香，进口能感受到香料、圣诞蛋糕、巧克力以及浓郁的黑太妃糖的风韵，余韵中带有一丝咸咸的陆地气息。

苏格兰百富12年双桶陈酿繁多麦芽威士忌

The Balvenie Aged 12 Years Doublewood Single Malt Scotch Whisky, Speyside, UK

百富（The Balvenie）是苏格兰洼地唯逐个家仍在运用部份自己种植的大麦酿造威士忌的酒厂。百富威士忌的一大特色是其酿酒时运用的传统手工铺地发芽法（Floor Malting），酒厂会将山泉浸泡后的大麦平铺到地面上，而后让工匠手工翻动大麦，待其发芽后再放进干燥炉（Klin）内烘干。酒厂在烘干时运用的是无烟煤以及部份精准操作的泥煤，这可以为威士忌增削减倍重大的口感 。 

图片源头：www.thebalvenie.com（点击图片即可跳转置办）

此酒由威士忌巨匠大卫·斯图尔特（David C. Stewart MBE）于1993年打造，酒液在传统的威士忌桶（Whisky Cask）、波本桶（Bourbon Cask）以及大桶中熟化至少12年后，再转移到西班牙的雪莉桶（Sherry Cask）中陈酿9个月。传统的威士忌桶可能削减酒液详尽的口感，雪莉桶则能为酒液带来加倍浓郁与丰硕的风韵条理。

波摩12年雪莉桶版繁多麦芽苏格兰威士忌

Bowmore Aged 12 Years Sherry Cask Single Malt Scotch Whisky, Islay, UK

波摩（Bowmore）是艾雷岛（Islay）一座怪异威士忌酒厂。波摩不光具备自己的专有麦芽谷仓，接管手工妨碍翻麦，同时也不断200多年先后世们运用的原始工艺，在泥煤窑中精心烘干以及烟熏麦芽。除了此之外，波摩引人入胜的风韵也少不了精心筛选的优异橡木桶的加持。艾雷岛的做作条件与波摩对于细节的关注配合缔造了波摩威士忌配合的气焰特色——泥煤风韵、丰硕的果味以及陆地咸鲜气息等庞大风韵抵达失调。

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这款酒呈黄褐色，散发着苦涩的香橙酱、炖西梅、蜜桔以及血橙皮果香与焦糖太妃糖的气息，再缀以一缕的百里香、干薄荷以及艾雷岛苔藓所特有的香气，偏远显展现一丝泥煤烟熏味，余韵苦涩醇厚，耐人回味。

欧肯特轩12年繁多麦芽苏格兰威士忌

Auchentoshan Aged 12 Years Single Malt Scotch Whisky, Lowlands, UK

欧肯特轩（Auchentoshan）威士忌的一大标志是其纯挚、重大的特色，这次若是源于光学大麦（Optic Barley，大麦的一个品系）麦芽，这种麦芽经由轻度烘烤（不运用泥煤），可能给予欧肯特轩威士忌配合的风韵。蒸馏厂对于所有威士忌均妨碍三重蒸馏，是当初苏格兰唯逐个座依然运用三重蒸馏的威士忌蒸馏厂。三重蒸馏工艺有助于去除了酒液中的其余杂质，取患上加倍纯挚、加倍柔顺详尽、具备浓郁的柑橘等瓜果风韵的酒液。随后，酒液置于波本桶、雪莉桶或者优异葡萄酒桶（Wine Cask）中陈酿，为威士忌削减颜色大风韵。

图片源头：www.auchentoshan.com（点击图片即可跳转置办） 

这款酒历经至少12年的橡木桶陈酿，成酒呈金黄色，散发着迷人的烤杏仁、太妃糖、奶油蛋糕以及绿叶的馥郁，丝丝柑橘的瓜果香气拆穿其中，进口揭示出欧肯特轩特有的柔顺与详尽，陪同柑橘与酸橙的苦涩风韵，余味辛辣，坚果风韵久久环抱在口中，使人愉悦。 

知多繁多谷物威士忌

The Chita Single Grain Japanese Whisky, Japan 

知多繁多谷物威士忌是三患上利（Suntory）首款谷物威士忌，三患上利首席调酒师福舆伸二（Shinji Fukuyo）将这款繁多谷物威士忌称为“清静的日本威士忌”，就像知少数岛光阴静好下隐约且清静的海面艰深，给人以轻捷愉悦的感触。

图片源头：whisky.suntory.com

这款酒在葡萄酒桶、西班牙雪莉桶及美国波本桶三桶中陈年。一再柱式蒸馏让酒款泛起出更轻柔顺滑的酒体以及更纯挚详尽的尾韵。它的酒液呈璀璨的金黄色，充斥着焦糖布丁、豆蔻、刺槐蜜以及绽开的玫瑰香气，进口柔顺，陪同浓郁的蜂蜜以及淡淡的薄荷风韵，口感详尽失调，余味纯挚，苦涩中陪同丝丝橡木带来的香料味。

响大风醇韵调配型日本威士忌

Hibiki Japanese Harmony Blended Japanese Whisky, Japan

响（Hibiki）是三患上利旗下的威士忌品牌，该品牌于1989年推出，以留念三患上利公司建树90周年。响威士忌曾经一再取患上国内威士忌赛事的大奖，在日本致使国内上都享有盛誉。其卓越的品质展现了三患上利家族卓越的调以及艺术、详尽的工艺以及奢华的品味。

图片源头：whisky.suntory.com

这款威士忌的原酒接管十多少种麦芽威士忌与谷物威士忌原酒精心调配而成，这些原酒陈酿自美国白橡木桶、日本水楢桶（Mizunara）橡木桶以及雪莉桶等多种橡木桶。成酒散发着玫瑰、荔枝以及一丝迷迭香的馥郁，伴同着檀香以及木质调的香气，进口之时可能感受到如蜂蜜艰深的苦涩，以及糖渍橙皮以及白巧克力的风韵。余韵详尽暖以及，环抱着一丝水楢橡木桶的香气。

除了上述酒款外，套装中其余威士忌也各具特色，期待您去探究。感兴趣的列位可从前往红酒天下杰作威士忌12瓶套装清晰更多概况。（文/Maxwell）

(责任编辑：时尚)